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Hofkiste - Naturkostlieferservice

Rezeptidee

Blumenkohl an Rahmsauce mit Speckstreifchen

(2 Portionen)

Zutaten:

1 Blumenkohl
Salz
150 g Frühstückspeck
1 Schalotte
1/3 l Rahm
3 Eigelb
1/2 Zitrone, abgeriebene Schale
Salz
Pfeffer aus der Mühle


Zubereitung:

Den Blumenkohl in Röschen teilen und diese gut waschen. In Salzwasser knapp weich garen. Inzwischen den Speck in feine Streifchen schneiden und in einer Bratpfanne langsam knusprig braten. Die Schalotte sehr fein hacken, einen Moment mitrösten, dann mit dem Rahm ablöschen. Auf kleinem Feuer köcheln lassen, bis die Sauce leicht cremig wird. Unmittelbar vor dem Anrichten die Pfanne vom Herd ziehen, die Eigelb darunter rühren und die Sauce mit der abgeriebenen Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
Vorsicht: die Sauce darf nicht mehr kochen, sonst gerinnen die Eigelbe. Die
gut abgetropften Blumenkohlröschen in die Sauce geben und kurz schwenken,
so dass sie mit Sauce überzogen sind. Sofort servieren.


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Liebe Kunden und Kundinnen,

In der Woche vom 25.-29. März ist Karfreitag ein Feiertag,

wir liefern ALLE TOUREN einen Tag vorgezogen aus!

Damit bei uns die Bestellvorgänge funktionieren benötigen wir ihre Bestellungen

für die Auslieferungen am Montag den 25. März bereits bis

Freitag 22. März 10:00 Uhr!

Für die Touren am Donnerstag 28. März ist Bestellschluss

Dienstag 26. März 6:00 Uhr.

Am Montag 01. April ist Ostermontag, da ist unser Büro auch nicht besetzt.

Für Kunden der Tour Dienstag 02. April ist dann der Bestellschluss bereits am

Donnerstag 28. März. um 10:00  Uhr.

 

Herzliche Grüße

Dagmar Kürten und das Team der Hofkiste!

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