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Hofkiste - Naturkostlieferservice

Rezeptidee

Wintergemüseauflauf

(2 Portionen)

Zutaten:

500 g Kartoffeln
2 Möhren
2 Fenchelknollen
2 Stangen Porree
2 EL Butter
200 ml Schlagsahne
15 g Dinkelmehl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 ml Gemüsebrühe
100 g Gouda Basilikum
Zitronensaft
Muskat, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Lauch und Möhren schräg in 1/2 cm dicke Scheiben teilen. Beim Fenchel den Wurzelansatz und die Stengel knapp oberhalb der Knolle abschneiden. Die Knollen dann der Länge nach in 1 cm dünne Scheiben schneiden und diese noch 2- bis 3mal zerteilen. Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch, Möhren, Kartoffeln und Fenchel in kochendem Salzwasser blanchieren. Nach dem Blanchieren das Gemüse sofort in Wasser abschrecken, in einem Sieb gut abtropfen lassen. Eine große Auflaufform gut einfetten. Die einzelnen Gemüsesorten in diagonalen Streifen nebeneinander einschichten, jedes Gemüse mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Für die Sauce die Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebel fein hacken, in 3 EL zerlassener Butter oder Margarine in einem Topf glasig dünsten. Den Knoblauch durch die Presse dazudrücken. Das Mehl einstreuen und leicht anschwitzen. Brühe und Sahne angießen, unter Rühren aufkochen. Den Käse reiben dazugeben und verrühren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft, Pfeffer und nur wenig Salz abschmecken. Über den Auflauf gießen. Den restlichen Käse obenauf streuen, mit 1 EL Fett in Flöckchen belegen. Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten überbacken.

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Liebe Kunden und Kundinnen,

In der Woche vom 25.-29. März ist Karfreitag ein Feiertag,

wir liefern ALLE TOUREN einen Tag vorgezogen aus!

Damit bei uns die Bestellvorgänge funktionieren benötigen wir ihre Bestellungen

für die Auslieferungen am Montag den 25. März bereits bis

Freitag 22. März 10:00 Uhr!

Für die Touren am Donnerstag 28. März ist Bestellschluss

Dienstag 26. März 6:00 Uhr.

Am Montag 01. April ist Ostermontag, da ist unser Büro auch nicht besetzt.

Für Kunden der Tour Dienstag 02. April ist dann der Bestellschluss bereits am

Donnerstag 28. März. um 10:00  Uhr.

 

Herzliche Grüße

Dagmar Kürten und das Team der Hofkiste!

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