Ca. 100g

Der Mönchsbart, auch Barba die Frate genannt, ist eine Spezialität aus dem Mittelmeerraum. Insbesondere in der italienischen Küche trifft man die Pflanze an. Die zarten Stiele erinnern an Schnittlauch und werden in Italien traditionell in Küstennähe angebaut, was der Pflanze einen leicht salzigen, krautig-erdigen Geschmack verleiht. Kenner der italienischen Küche schätzen den Mönchsbart als Salat-Zutat sowie als Beilage zu Pasta und Fischgerichten. Für ein schmackhaftes Pastagericht kann man die Stängel sorgfältig waschen und dann kurz blanchieren. Dann abtropfen lassen mit frisch gekochten Spaghetti, Olivenöl und etwas Knoblauch kurz anbraten. Dazu schmecken auch Tomaten oder Oliven. Wird das Gemüse länger gekocht, erinnert sein Geschmack an Spinat. Außerdem überzeugt das Gewächs mit seinen vielen, gesunden Inhaltsstoffen (Kalium, Kalzium, Vitamine C, B1, B2, B3, B6 und E) und seiner harntreibenden Wirkung. Die Saison geht von März bis Anfang Juni.
ca. 100g pro Portion.