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Wildblumenkäse
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Honig-Rosmarinkäse Manchegoart
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Zutaten:

SCHAFSMILCH*, Milchfermente, Lab, Salz

enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Verwendung:

Besonders gut passt zum Queso Romero ein knuspriges Bauernbrot und ein körperreicher, kraftvoller Rotwein aus der La Mancha. In Spanien isst man den Manchego gern mit Quittenmark, Feigen, Trauben oder Äpfeln.

Besonderheiten:

Hier wird der Manchego mit Honig bestrichen und für wenige Tage in eine Wanne mit getrocknetem Rosmarin eingebettet. Durch den Honig ist der Käse vomRosmarin ummantelt und nimmt das wunderbare Aroma dieses mediterranen Gewürzes an.Obwohl der Käse ursprünglich ein Manchego ist, verliert er durch diese Veredelung seinen Namen und darf nur noch ³Manchegoart³ genannt werden, da er den DOP-Richtlinien nicht mehr entspricht.

FirmennameFinca Fuentillezjos
PLZE - 13195
OrtPoblete (Cuidad Real)
Telefon(+34) 647 505 434
Mailinfo@manchegobio.com
Internetwww.manchegobio.com
LandSpanien
Honig-Rosmarinkäse Manchegoart

Honig-Rosmarinkäse Manchegoart

Milch stammt vom Manchego-Schaf

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Hartkäse

Inverkehrbringer:

Weiling GmbH, Erlenweg 134, D-48653 Coesfeld

Marke:

Finca Fuentillezjos

Allgemeine Hinweise:

Mitten in der Castilla la Mancha liegt der in den 60iger Jahren gegründeteFamilienbetrieb, der heute von den Geschwistern Concha und Mateo Garcia geleitet wird. Seit 1996 wird die Finca biologisch bewirtschaftet. Die besondere Lage berechtigt sieBio-Manchego herzustellen. Auf 300 Hektar Land lebenhier 1800 Manchego-Schafe. Für die Käseproduktion wird ausschließlich die hofeigene Milch verwendet.

Aroma:

nicht

Herstellung:

Das Klima ist in den Sommermonaten extrem heiß und trocken, die Winter sind rau und sehr kalt. Diese klimatischen Bedingungen sorgen bei den Tieren für eine fette, aromatische, leicht säuerliche Milch Die Milch stammt ausschließlich von der eigenen ca. 1800 Tiere großen Herde und wird täglich frisch verarbeitet. Durch die Zugabe von tierischem Lab gerinnt die Milch, bevor sie anschließend zu 5 bis 10 mm großen Bruchstücken vorsichtig geschnitten wird. Daraufhin lässt man die Molke für mehrere Stunden abtropfen um anschließend den Käsebruch in die typischen Manchego-Formen zu füllen. Der Käse wird daraufhin für mehrere Stunden gepresst und in ein Salzbad gelegt. Nachdem die Käse getrocknet sind werden sie in Honig gebadet und mit Rosmarin ummantelt. Anschließend reifen die Queso Romero Laibe mind. 4 Monate in speziellen Reiferäumen.

Herkunft:

Spanien (ES)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Spanien

Qualität:

100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Spanische Landwirtschaft

Inhalt:

ca. 2,5 kg

* = Zutaten aus ökol. Landbau, ** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau
Dieses Produkt ist nicht aromatisiert.

Sonstige Hinweise:

Denken Sie nicht auch an Don Quichotte oder an das Musical ´The man from La Mancha´ wenn von La Mancha die Rede ist? So unterhaltsam diese Geschichten sind, die Käse und Weine aus dieser Region sind seitdem mit Sicherheit wesentlich besser geworden!

 
Warengruppenspezifische Angaben
Fett i. Tr.
50 %
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Käsegruppe
Hartkäse
Labart
Schaflab
Milchart
Schaf
mindestens
ja
Rechtlicher Status
Lebensmittel
Reifezeit Text
12W
Rinde
Naturrinde, essbar
Rinde verzehrbar
ja
Saisonartikel
nein
Salz
2,30 %
Salzart
Meersalz
Wärmebehandlung
pasteurisiert
 
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack
feine Honig-Rosmarinummantelung
 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 ml
davon gesättigte Fettsäuren
25,2 g
davon Zucker
8,5 g
Eiweiß
21 g
Energie kJ / kcal
1878 kJ / 449,2 kcal
Fett
36,8 g
Kohlenhydrate
8,5 g
Salz
2 g
 
Angaben zu LMIV
Bezeichnung des Lebensmittels
Hartkäse
Inverkehrbringer
Weiling GmbH, Erlenweg 134, D-48653 Coesfeld
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
 
Qualität
Anteil an Bio-Zutaten
100% bio
Länderzusatz des EU-Logos
Spanische Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
ES-ECO-002-CM
Staatliche Siegel
EU Bio-Logo
Welcher Standard wird erfüllt
EWG 834/2007 Norm
 
http://www.ecoinform.de/images/ecoinform_thumb.jpg
Diese Informationen wurden von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben.


Bedeutung der Eingaben zu den Allergenen:
enthalten = Das Allergen ist als Zutat enthalten;
Spuren möglich = Das Allergen wird nicht in der Rezeptur eingesetzt aber produktionsbedingt können Spuren im Produkt enthalten sein;
nicht in Produktion = Das Allergen ist nach bestem Wissen nicht im Produkt vorhanden und wird in dieser Produktionslinie nicht eingesetzt.
Die Produktinformationen werden größtenteils von www.ecoinform.de zur Verfügung gestellt. Alle Angaben werden direkt vom Hersteller in die Datenbank eingegeben. ecoinform übernimmt keine Gewähr für die Richtigkeit der Angaben. Bitte beachten Sie hierzu auch die Nutzungsbedingungen von www.ecoinform.de

Zusätzliche Daten, insbesondere zu Artikelmerkmalen, Herstellern und Herkünften wurden von Ackerlei nach bestem Wissen  recherchiert. Diese Daten dienen allerdings nur zur allgemeinen Erstinformation und sind ansonsten unverbindlich. Sie ersetzen nicht fachmännischen oder ärztlichen Rat.  Allein ausschlaggebend für die tatsächlichen Produktinformationen sind Produktetikett und die Informationen des Herstellers.
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