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Herkunft

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Gute-Laune Käse
01.05.22 - 05.06.22

Gute-Laune Käse

23,90 €/kg


pro kg

20,90 € *

kg

Beschreibung

Halbfester Schnittkäse aus Bio-Heumilch mit Gewürzblüten ummantelt, mild würzig. 55% Fett i. Tr.
2-5 Tage

Lebensmittelkennzeichnung

 
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal
1573 KJ / 376 kcal
Fett
31,5g
davon gesättigte Fettsäuren
20,8g
Kohlenhydrate
0,1g
davon Zucker
0,1g
davon mehrwertige Alkohole
0,0g
Eiweiß
22,5g
Salz
1,5g

Zutaten:

Bioland HeuMILCH*, Milchsäurekultur, mikrobielles Lab, Steinsalz, Meersalz, Knoblauch*, Bärlauch*, Basilikum*, Oregano*, Ringelblumen*, Rosmarin*, Thymian*, Rosenblüten*, Kornblumen*

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Produktbeschreibung:

aus Bio-Heumilch
Der raffiniert-cremige Käsegenuss

aus dem wunderschönen Allgäu mit seinen saftigen Wiesen und grünen Hügel und Berge kommt diese großartige Käsespezialität. Unser Käse entsteht aus reiner Allgäuer
Bio-Heumlich ausschließlich unserer Mitglieder. Die Kühe sind im Sommer auf der Weide und fressen im Winter bestens kräuterreiches aromatisches Heu. In guter handwerklicher Tradition entsteht in unserer kleinen Käserei diese Spezialität.

Verwendung, Verarbeitung, Zubereitung

Käseplatten

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

halbfester Schnittkäse

Inverkehrbringer:

Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG, Kempter Straße 9, 87487 Wiggensbach, DeutschlandDE BY 7147 EG

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise

Gekühlt bei 6-8 °C lagern
kühl lagern

Entspricht Sortimentsrichtlinie (BNN / Naturkost Süd)

ja

Verbände

Bioland (DB)

Identifikationskürzel

DB

EU Bio Logo Land

Deutschland

Ursprungsland laut Intrastat

Deutschland

Ursprungsland der Rohstoffe bzw. der Ort, aus dem der Artikel stammt

Deutschland

Region

Allgäu
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
Erfüllung der BNN Volldeklaration
nein
Enthält Aromastoffe
nein
Enthält Süßungsmittel
nein
Enthält Triebmittel
nein
 
Verpackung
Füllmenge oder Inhalt
2,7
Einheit der Nettofüllmenge
Kilogramm (kg)
Verpackungsart
Laib
Abtropfgewicht Einheit
kg
Packungsinhalt mehrere Stücke
nein
Ergänzende Angabe zur Nettofüllmenge oder Mengenangabe
1 Stück
Nettogewicht Stück
2,5 kg
Nettogewicht Spanne (von)
2,3 kg
Nettogewicht Spanne (bis)
2,7 kg
 
Warengruppenspezifische Angaben
Käsegruppe
Halbfester Schnittkäse
Fettanteil
55 %
Fettgehaltsstufe
Rahmstufe
Milchart
Kuh
Labart
Mikrobieller Labaustauschstoff
Salzart
Steinsalz
Wärmebehandlung
mit pasteurisierter Milch hergestellt
Art der Reifung
rindengereift
Reifezeit
6
Reifezeit
Woche(n)
Reifezeit in Tagen
42
Käserindeverzehr
Edelschimmel und Rotschmiere verzehrbar
Geschmacks-/ Geruchsbeschreibung
aromatisch-würzig
Gefahrgut
nein
Gefahrstoff
nein
Sonstige Gefahrenangaben
nein
 
weitere Eigenschaften oder Diäthinweise
vegan
nein
vegetarisch
nein
Rohkostqualität
nein
ohne Schweinefleisch
ja
ohne Rindfleisch
ja
koscher
nein
 
Allergiehinweise
Milch
enthalten
Milcheiweiß
enthalten
Erklärung zu den Allergenen
enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)

mit Unterstützung von

Datanature

präsentiert von



Quelle: Hersteller, Datanature, Hofkiste - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Anbauer, Hersteller

Schweizer Kaskunst aus dem Allgäu

Malerisch im Allgäu direkt vor den Toren der Stadt Kempten liegt in einem Erholungsort die Bio-Schaukäserei Wiggensbach. Im Zusammenspiel von hochwertiger Bioland-Milch aus dem Allgäu und Schweizer Käsekunst entstehen hier Käsespezialitäten von höchster Güte. Die Produktpalette wurde bewusst klein gehalten und stattdessen das Augenmerk auf Qualität gelegt. Alle Käse werden ausschließlich aus "Heumilch" hergestellt. Die Betriebe füttern ihre Tiere 
ausschließlich mit frischem Grünlandfutter, Heu und Getreide. Sie verzichten bewusst auf die Fütterung von Silage und anderen gärenden Futtermitteln, da diese einige Milcheigenschaften negativ beeinflussen. Früher wurde diese Milch auch silofreie oder hartkäsetaugliche Milch genannt. Aufgrund ihrer Zusammensetzung wird Heumilch bevorzugt zur Käseherstellung eingesetzt. Beim Käsen müssen aufgrund der Beschaffenheit der Heumilch keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel eingesetzt werden. Es ist ein großer Aufwand, Heumilch zu erzeugen, aber der Geschmack ist es alle Mal wert.

Film von TV Allgäu über die Schaukäserei Wiggensbach -->

Die moderne Käserei
FirmennameBio-Schaukäserei Wiggensbach GmbH
PLZ87487
OrtWiggensbach
Telefon08370 - 921010
Fax08370 - 921011
Mailinfo@schaukaeserei-wiggensbach.de
Internetwww.schaukaeserei-wiggensbach.de
Grndungsjahr2000
Bio seit2000
GeschftsfhrungFranz Berchtold u. Jakob Zeller
EG KontrolleEG-Öko-Verordnung
Zustzliche KontrolleBioland e.V.
Herkunft der GrundstoffeDie Milch stammt von den Kühen der acht nahegelegenen Bio Bauern aus der Umgebung im Allgäu.
Quelle: www.schaukaeserei-wiggensbach.de

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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