Lebensmittel >>> Käse >>> Schnitt & Hartkäse

Gute-Laune Käse

pro kg

27,90 € *

Beschreibung

Halbfester Schnittkäse aus Bio-Heumilch mit Gewürzblüten ummantelt, mild würzig. 55% Fett i. Tr.

Bio-Schaukäserei Wiggensbach GmbH Bioland e.V. Deutschland

2-5 Tage

Lebensmittelkennzeichnung

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal
1573 KJ / 376 kcal

Fett
31,5g

davon gesättigte Fettsäuren
20,8g

Kohlenhydrate
< 0,1g

davon Zucker
< 0,1g

davon mehrwertige Alkohole
0,0g

Eiweiß
22,5g

Salz
1,5g

Zutaten:

HEUMILCH g.t.S.*, Gewürze*, Salz, KULTUREN, mikrobielles Lab

*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen:

Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)

Produktbeschreibung:

aus Bio-Heumilch g.t.S.

Der raffiniert-cremige Käsegenuss

aus dem wunderschönen Allgäu mit seinen saftigen Wiesen und grünen Hügel und Berge kommt diese großartige Käsespezialität. Unser Käse entsteht aus reiner Allgäuer
Bio-Heumlich ausschließlich unserer Mitglieder. Die Kühe sind im Sommer auf der Weide und fressen im Winter bestens kräuterreiches aromatisches Heu. In guter handwerklicher Tradition entsteht in unserer kleinen Käserei diese Spezialität.

Verwendung, Verarbeitung, Zubereitung

Käseplatten

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

halbfester Schnittkäse mit Kräutermantel

Inverkehrbringer:

Bio-Schaukäserei Wiggensbach eG, Kempter Straße 9, 87487 Wiggensbach, DeutschlandDE BY 7147 EG

Aufbewahrungs- und Verwendungshinweise

Gekühlt bei 4-8 °C lagern

kühl lagern

Entspricht Sortimentsrichtlinie (BNN / Naturkost Süd)

Verbände

Bioland (DB)

Identifikationskürzel

EU Bio Logo

[LAND] + Landwirtschaft

EU Bio Logo Land

Deutschland

Zertifizierungen und Qualitäten

Deutsches staatliches Bio-Siegel, EU Bio-Siegel

Ursprungsland laut Intrastat

Deutschland

Ursprungsland der Rohstoffe bzw. der Ort, aus dem der Artikel stammt

Deutschland

Region

Allgäu

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise

Erfüllung der BNN Volldeklaration
nein

Enthält Aromastoffe
nein

Enthält Süßungsmittel
nein

Enthält Triebmittel
nein

Verpackung

Füllmenge oder Inhalt
2,7

Einheit der Nettofüllmenge
Kilogramm (kg)

Verpackungsart
Laib

Abtropfgewicht Einheit
kg

Packungsinhalt mehrere Stücke
nein

Nettogewicht Stück
2,5 kg

Nettogewicht Spanne (von)
2,3 kg

Nettogewicht Spanne (bis)
2,7 kg

Warengruppenspezifische Angaben

Käsegruppe
Halbfester Schnittkäse

Fettanteil
55 %

Fettgehaltsstufe
Rahmstufe

Milchart
Kuh

Labart
Mikrobieller Labaustauschstoff

Salzart
Steinsalz

Wärmebehandlung
mit pasteurisierter Milch hergestellt

Art der Reifung
rindengereift

Reifezeit
6

Reifezeit
Woche(n)

Reifezeit in Tagen
42

Käserindeverzehr
Edelschimmel und Rotschmiere verzehrbar

Geschmacks-/ Geruchsbeschreibung
aromatisch-würzig

Gefahrgut
nein

Gefahrstoff
nein

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise

vegan
nein

vegetarisch
ja

Rohkostqualität
nein

ohne Schweinefleisch
ja

ohne Rindfleisch
ja

Allergiehinweise

Milch
enthalten

Milcheiweiß
enthalten

Erklärung zu den Allergenen

enthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)

mit Unterstützung von

präsentiert von

Quelle: Hersteller, Datanature, Hofkiste - alle Angaben ohne Gewähr

Hersteller

Anbauer, Hersteller

Schweizer Kaskunst aus dem Allgäu

Malerisch im Allgäu direkt vor den Toren der Stadt Kempten liegt in einem Erholungsort die Bio-Schaukäserei Wiggensbach. Im Zusammenspiel von hochwertiger Bioland-Milch aus dem Allgäu und Schweizer Käsekunst entstehen hier Käsespezialitäten von höchster Güte. Die Produktpalette wurde bewusst klein gehalten und stattdessen das Augenmerk auf Qualität gelegt. Alle Käse werden ausschließlich aus "Heumilch" hergestellt. Die Betriebe füttern ihre Tiere
ausschließlich mit frischem Grünlandfutter, Heu und Getreide. Sie verzichten bewusst auf die Fütterung von Silage und anderen gärenden Futtermitteln, da diese einige Milcheigenschaften negativ beeinflussen. Früher wurde diese Milch auch silofreie oder hartkäsetaugliche Milch genannt. Aufgrund ihrer Zusammensetzung wird Heumilch bevorzugt zur Käseherstellung eingesetzt. Beim Käsen müssen aufgrund der Beschaffenheit der Heumilch keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel eingesetzt werden. Es ist ein großer Aufwand, Heumilch zu erzeugen, aber der Geschmack ist es alle Mal wert.

Film von TV Allgäu über die Schaukäserei Wiggensbach -->

Die moderne Käserei

Firmenname	Bio-Schaukäserei Wiggensbach GmbH
PLZ	87487
Ort	Wiggensbach
Telefon	08370 - 921010
Fax	08370 - 921011
Mail	info@schaukaeserei-wiggensbach.de
Internet	www.schaukaeserei-wiggensbach.de
Gründungsjahr	2000
Bio seit	2000

Geschäftsführung	Franz Berchtold u. Jakob Zeller
EG Kontrolle	EG-Öko-Verordnung
Zusätzliche Kontrolle	Bioland e.V.
Herkunft der Grundstoffe	Die Milch stammt von den Kühen der acht nahegelegenen Bio Bauern aus der Umgebung im Allgäu.

Quelle: www.schaukaeserei-wiggensbach.de

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten

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Herkunft

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Zutaten:

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Verwendung, Verarbeitung, Zubereitung

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