Rezeptidee

Spaghetti mit Spargel, Mangold und Pesto Rosso

(3 Portionen)

Zutaten:

400g Spaghetti

450g Spargel

300g Mangold /Spinat

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Für das Pesto:

½ Glas getrocknete Tomaten mit 2-3 EL Öl

50g Walnussbruch

80g Parmesan

Salz

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Zubereitung:

Zuerst den Spargel schälen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Dann mit etwas Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca.15 Minuten garen. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen. Für das Pesto alle Zutaten mit einem Stabmixer cremig pürieren. Je nach Geschmack noch etwas Salz und Olivenöl hinzugeben. Dann den Mangold waschen, putzen und in grobe Stücke schneiden. In einer großen Pfanne in 2 EL Olivenöl vorsichtig erhitzen. Die Pasta hinzugeben und den Spargel unterheben. Wenn der Mangold zusammengefallen ist mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Pesto servieren.

Rezept und Foto: Hofkiste

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Liebe Kunden und Kundinnen,

Mittwoch der 1. Mai ist ein Feiertag.

Die regulären Touren am Dienstag und Mittwoch werden vorgezogen auf Montag und Dienstag 29. und 30. April.

Die Bestellfrist für die Touren Montag 29. April verchiebt sich auf Freitag den 26. April bis 12:00 Uhr.

Die Bestellfrist für die Tour Donnerstag 02. Mai verschiebt sich auf Dienstag 30. April bis 06:00 Uhr morgens.

In der dann fogenden Woche ist Christi-Himmelfahrt Donnerstag der 09. Mai ein Feiertag.

Die Freitagstouren am 10. Mai werden ersatzlos gestrichen, wir machen einen Ferientag =)

Alle anderen Touren werden einen Tag vorgezogen ausgeliefert.

Die Bestellfrist für die Touren Montag 06. Mai verschiebt sich auf Freitag den 03. Mai bis 12:00 Uhr.

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Hoffentlich sonnige Feiertage und herzliche Maigrüße!

Dagmar Kürten und das Team der Hofkiste!

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