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Hofkiste - Naturkostlieferservice

Rezeptidee

Kumpir mit Rahmsauerkraut

(4 Portionen)

Zutaten:

 

8 Kartoffeln

8 EL Olivenöl

Salz

500g Sauerkraut

200g Saure Sahne

2 TL Kümmel

Pfeffer

2 TL Akazienhonig

4 EL Haselnüsse

8 TL Butter

1 Bund Petersilie

 

Zubereitungszeit: 25 Minuten + 45 Minuten Garzeit



Zubereitung:

Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich waschen und abtrocknen. 8 Stücke Alufolie dünn mit Olivenöl bestreichen, die Kartoffeln darauflegen und jeweils fest einschlagen. Auf dem Backofenrost (mittlere Schiene) ca. 45 Minuten backen. In der Zwischenzeit das Sauerkraut in einer Schüssel mit der Sauren Sahne und Kümmel vermengen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Akazienhonig abschmecken. Die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Petersilie waschen, grob hacken und untermengen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen (die Schale sollte knusprig sein) und auf Teller verteilen. In der Mitte auf-, aber nicht durchschneiden und etwas auseinander klappen. Mit einer Gabel das Kartoffelinnere lockern, jeweils einen TL Butter, eine Prise Salz sowie den geriebenen Käse dazugeben und alles miteinander vermengen. Mit Sauerkraut füllen und mit den Haselnüssen  und der Petersilie bestreut servieren.

 

Tipp: Wer die Kartoffeln nicht in Alufolie garen will, kann sie auch kochen, mit gesalzenem Öl einpinseln und anschließend kurz im Ofen überbacken.

 

 

Rezeptidee:Schrot&Korn, Foto:Hofkiste



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Liebe Kunden und Kundinnen,

In der Woche vom 25.-29. März ist Karfreitag ein Feiertag,

wir liefern ALLE TOUREN einen Tag vorgezogen aus!

Damit bei uns die Bestellvorgänge funktionieren benötigen wir ihre Bestellungen

für die Auslieferungen am Montag den 25. März bereits bis

Freitag 22. März 10:00 Uhr!

Für die Touren am Donnerstag 28. März ist Bestellschluss

Dienstag 26. März 6:00 Uhr.

Am Montag 01. April ist Ostermontag, da ist unser Büro auch nicht besetzt.

Für Kunden der Tour Dienstag 02. April ist dann der Bestellschluss bereits am

Donnerstag 28. März. um 10:00  Uhr.

 

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