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Rezeptidee

Reissalat Clementin

(2 Portionen)

Zutaten:

1 Stange Porree
4 Clementinen
1 TL Curry
1 TL Salz
125 g Patna-Reis
1 Zwiebel
Kresse
4 EL Zitronensaft
Zucker, Salz

Zubereitung:

Die feingehackte Zwiebel in einem Esslöffel Öl andünsten, Currypulver und Reis zufügen, kurz durchdünsten, Wasser und Salz zufügen, den Reis 15-20 Minuten garen. Den Porree in nicht zu dünne Ringe schneiden und in Salzwasser blanchieren. Aus Zitronensaft, fünf Esslöffel gepresstem Clementinensaft, Jodsalz, Zucker, evtl. etwas Curry und fünf Esslöffel Öl eine pikante Sauce rühren, Über den leicht abgekühlten Reis geben. Die Clementinen pellen und die weiße Haut von den Clementinenstücken pellen. Porreeringe, die Clementinen zufügen und nochmals gut durchziehen lassen, abschmecken.
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