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Rezeptidee

Gemüse-Curry mit Kokos

(2 Portionen)

Zutaten:

3 Möhren200 ml Kokosmilch1 Zwiebel200 g Broccoli120 g ShiiTake Pilze1 kleines Stück Ingwer2 EL Soja Sauce2 Knoblauchzehen1 EL SonnenblumenölZucker, Salz, PfefferKurkuma

Zubereitung:

Pilze in Scheiben Schneiden. Zwiebel würfeln. Broccoli in sehr feine Röschen teilen. Karotten in dünne Streifen schneiden.Knoblauch hacken und den Ingwer fein würfeln oder reiben. Knoblauch und Ingwer in Oel anbraten. Zucker und Kurkuma zugeben und mit Soja-Sauce ablöschen, Kokosmilch zufügen, aufkochen. Pilze in einer Pfanne anbraten. Gemüse zugeben, 15 Minuten kochen.Beilage: Basmati-Reis
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