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Rezeptidee

Goldkäppchen

(4 Portionen)

Zutaten:

Pilze
Goldkäppchen

Zubereitung:

Dieser äußerst schmackhafte, goldgelbe Pilz wird auch von der Bioland-Pilzzucht Adelhorn (bei Twistringen) gezogen. Er wird in Trauben geerntet. Die Pilze werden nicht mit dem Messer abgeschnitten, sondern aus dem Nährsubstrat herausgebrochen, damit dir zarten Stiele nicht beschädigt werden. Diese Methode garantiert eine gute Haltbarkeit. Die Substratreste können vor der Zubereitung leicht mit einem Küchenmesser entfernt werden. Ein leichter weißer Flaum an den Enden der Stiele ist ein natürlicher Bestandteil der Pilze.
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