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Rezeptidee

Avocados mit süßen roten Zwiebeln

(2 Portionen)

Zutaten:

1 Avocado

1 rote Zwiebel

50g schwarze Oliven

1EL Honig

1EL Olivenöl

1EL Vollrohrzucker

1EL Apfelessig

75ml Rotwein



Zubereitung:

Für die Vinaigrette die Zwiebeln sehr klein schneiden und in Öl mit dem Zucker ca. 5 Minuten behutsam bräunen. Essig und Rotwein dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch herauslösen, ohne die Schale zu verletzen. Das Fruchtfleisch in einer Schüssel mit einem Messer zerkleinern und die klein geschnittenen Oliven und die Vinaigrette hinzugeben. Zum Servieren alles in die Avocadohälften füllen und mit etwas Honig beträufeln.
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