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Hofkiste - Naturkostlieferservice

Rezeptidee

Kürbiscremesuppe mit Zimtcroutons

(2 Portionen)

Zutaten:

2 Essl. Butterschmalz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
600 g Hokkaido-Kürbis gewürfelt
300 g Kartoffeln, gewürfelt
1 Teel. Ingwer, gerieben
1/2 Chilischote, fein gehackt
1 Teel. Kurkuma
Salz
Pfeffer
1 Teel. gemahlener Kreuzkümmel
1 l Gemüsebrühe
100 ml Sahne, halbsteif geschlagen
2 Essl. Butter
2 Scheiben Vollkorntoast
1 Prise Salz
1/4 Teel. Zimt


Zubereitung:

Butterschmalz in einem Topf heiß werden lassen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und darin anziehen lassen. Kürbis und Kartoffelwürfel zugeben und unter rühren 2 Min. mitdünsten. Die Gewürze zugeben und kurz mitrösten. Die heiße Gemüsebrühe zufügen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze ca. 15 Min. weich garen. In der Zwischenzeit den Vollkorntoast in kleine Würfel schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Toastwürfel bei schwacher Hitze goldbraun rösten. Zuletzt Salz und Zimt zugeben und kurz durchschwenken. Beiseite stellen.
Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren, nochmals abschmecken und direkt vor dem Servieren die halbsteif geschlagene Sahne unterziehen. Die Zimcroutons separat dazu reichen.



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Liebe Kunden und Kundinnen,

In der Woche vom 25.-29. März ist Karfreitag ein Feiertag,

wir liefern ALLE TOUREN einen Tag vorgezogen aus!

Damit bei uns die Bestellvorgänge funktionieren benötigen wir ihre Bestellungen

für die Auslieferungen am Montag den 25. März bereits bis

Freitag 22. März 10:00 Uhr!

Für die Touren am Donnerstag 28. März ist Bestellschluss

Dienstag 26. März 6:00 Uhr.

Am Montag 01. April ist Ostermontag, da ist unser Büro auch nicht besetzt.

Für Kunden der Tour Dienstag 02. April ist dann der Bestellschluss bereits am

Donnerstag 28. März. um 10:00  Uhr.

 

Herzliche Grüße

Dagmar Kürten und das Team der Hofkiste!

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