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Hofkiste - Naturkostlieferservice

Rezeptidee

Süßkartoffel-Erdnuss Eintopf

(3 Portionen)

Zutaten:

 

3 Süßkartoffeln

3 Spitzpaprika

150g Erdnüsse

4-5 EL Erdnussmus

3-4 Frühlingszwiebeln

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

350 ml Gemüsebrühe

1-2 EL Kokosöl

Salz

Pfeffer

 

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten



Zubereitung:

Zuerst die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Dann die Paprika waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Erdnüsse schälen und beiseite stellen. Dann die Zwiebel grob schneiden und in einer großen Pfanne in dem Kokosöl anschwitzen. Das Gemüse hinzugeben und kurz mit anbraten. Dann mit der Brühe ablöschen und die Erdnussbutter unterheben. Eventuell noch etwas mehr Brühe hinzugeben. 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Knoblauchzehe hineinpressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Röllchen schneiden. Die Erdnüsse kurz in einer beschichteten Pfanne anrösten. Dann alles mit den Frühlingszwiebeln und den Erdnüssen anrichten.

 

Rezept und Foto: Hofkiste



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Liebe Kunden und Kundinnen,

In der Woche vom 25.-29. März ist Karfreitag ein Feiertag,

wir liefern ALLE TOUREN einen Tag vorgezogen aus!

Damit bei uns die Bestellvorgänge funktionieren benötigen wir ihre Bestellungen

für die Auslieferungen am Montag den 25. März bereits bis

Freitag 22. März 10:00 Uhr!

Für die Touren am Donnerstag 28. März ist Bestellschluss

Dienstag 26. März 6:00 Uhr.

Am Montag 01. April ist Ostermontag, da ist unser Büro auch nicht besetzt.

Für Kunden der Tour Dienstag 02. April ist dann der Bestellschluss bereits am

Donnerstag 28. März. um 10:00  Uhr.

 

Herzliche Grüße

Dagmar Kürten und das Team der Hofkiste!

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