Hotline: 0385-3431880
Telefon Telefon Mail Warenkorb
Hofkiste - Naturkostlieferservice

Rezeptidee

Provenzalischer Zwiebelkuchen mit Tomaten und Oliven

(4 Portionen)

Zutaten:

 

400g Mehl

½ TL Zucker

10 EL Olivenöl

1 Packung Hefe (7g)

600g Gemüsezwiebeln

400g Tomaten

150g schwarze Oliven

2-3 Knoblauchzehen

3 Eier

200g Sahne

2 Lorbeerblätter

1 TL getrockneter Rosmarin

1 TL getrockneter Thymian

Salz

Pfeffer

 

Zubereitungszeit: ca. 60-90 Minuten

 



Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben und mit der Hefe, dem Zucker und 150 ml lauwarmem Wasser vermengen. Ca. 20 Minuten mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Vorteig mit 1 TL Salz und 6 EL Olivenöl mischen und kräftig durchkneten. Nochmal zugedeckt 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden, den Knoblauch hacken. Dann die Tomaten waschen, in feine Würfel schneiden und in einem feinen Sieb abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf in 2 EL Olivenöl glasig dünsten. Die Kräuter und die Tomaten hinzugeben. Etwas köcheln lassen und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und etwas abkühlen lassen. Die Eier mit der Sahne verquirlen.

Dann den Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit 2 EL Öl bestreichen. Den Teig auf dem Blech ausrollen und einen Rand formen. Die Zwiebel-Tomaten Mischung auf dem Teig verteilen und die Oliven hinzugeben. Mit der Eiersahne übergießen und im Ofen (Umluft, 180°C) ca. 35 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

 

Rezept und Foto: Hofkiste



drucken

zurück

Liebe Kunden und Kundinnen,

In der Woche vom 25.-29. März ist Karfreitag ein Feiertag,

wir liefern ALLE TOUREN einen Tag vorgezogen aus!

Damit bei uns die Bestellvorgänge funktionieren benötigen wir ihre Bestellungen

für die Auslieferungen am Montag den 25. März bereits bis

Freitag 22. März 10:00 Uhr!

Für die Touren am Donnerstag 28. März ist Bestellschluss

Dienstag 26. März 6:00 Uhr.

Am Montag 01. April ist Ostermontag, da ist unser Büro auch nicht besetzt.

Für Kunden der Tour Dienstag 02. April ist dann der Bestellschluss bereits am

Donnerstag 28. März. um 10:00  Uhr.

 

Herzliche Grüße

Dagmar Kürten und das Team der Hofkiste!

Hofkiste Info zu Cookies


Warum nutzt die Hofkiste Cookies