Rezeptidee

Blumenkohl Tandoori mit Koriander-Dip

(3 Portionen)

Zutaten:

 

 

300g Reis

 

1 Blumenkohl

2 EL Tandoori Paste

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer (ca. 25 g)

3 EL Ghee

1 Dose gehackte Tomaten

Salz

Pfeffer

 

250g  Joghurt

1 Bund Koriander

 

 

 

Zeitbedarf: ca. 40 Minuten

Zubereitung:

 

Den Reis nach Packungsanweisung garen.

Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Größere Röschen etwas kleiner schneiden. Den Blumenkohlstrunk schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und in fein hacken.

In einer großen Pfanne das Ghee zerlassen. Zwiebeln und Blumenkohl darin bei starker Hitze unter Rühren ca. 5 Min. braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz andünsten. Tandoori-Paste  einrühren. Die gehackten Tomaten und etwas Wasser untermischen. Dann alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min.  köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

 

Für den Dip den Koriander abwaschen, trocknen und fein hacken. Einige Blättchen für die Dekoration beiseitelegen. Dann den Joghurt mit dem Koriander vermengen und salzen.

 

Mit dem Reis und Koriander bestreut servieren.

 

Rezept + Foto: Hofkiste

drucken

zurück