Für den Salat:
1 Weißkohl ca. 600 g
Salz
1 Zitrone
Essig
Petersilie
Pfeffer
Für die Bratlinge:
200g rote Linsen
3 Möhren
1 Zwiebel
Rapsöl
3 EL Kichererbsenmehl
2 TL Kreuzkümmel
2 TL Backpulver
Salz
Pfeffer
Für den Dip:
Mayonnaise
Joghurt
1 Knoblauchzehe
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Für den Salat den Weißkohl waschen, putzen, den Strunk entfernen und in sehr feine Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel mit 2 TL Salz, dem Saft einer Zitrone und 3 EL Essig durchkneten. Etwas ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Linsen weichkochen, abschütten und abdampfen lassen. Die Möhren schälen und zu Raspeln reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
Linsen, die Zwiebel und Möhren zu einem Teig kneten. Kichererbsenmehl, Kreuzkümmel und Backpulver hinzugeben.
Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Kurz ziehen lassen.
Dann die Petersilie abwaschen und grob hacken. Zu dem Salat geben. Nochmal mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Dann den Bratling-Teig zu kleinen Bratlingen formen und in der Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite ca. 5 Minuten knusprig braten.
Den Dip aus 5 EL Mayonnaise, 2 EL Joghurt und einer frisch gepressten Knoblauchzehe anrühren.
Die Bratlinge mit dem Salat und etwas Dip servieren.
Rezept und Foto: Hofkiste