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Firmenportrait

Bio-Schaukserei Wiggensbach GmbH

Schweizer Kaskunst aus dem Allgu

Malerisch im Allgu direkt vor den Toren der Stadt Kempten liegt in einem Erholungsort die Bio-Schaukserei Wiggensbach. Im Zusammenspiel von hochwertiger Bioland-Milch aus dem Allgu und Schweizer Ksekunst entstehen hier Ksespezialitten von hchster Gte. Die Produktpalette wurde bewusst klein gehalten und stattdessen das Augenmerk auf Qualitt gelegt. Alle Kse werden ausschlielich aus "Heumilch" hergestellt. Die Betriebe fttern ihre Tiere
ausschlielich mit frischem Grnlandfutter, Heu und Getreide. Sie verzichten bewusst auf die Ftterung von Silage und anderen grenden Futtermitteln, da diese einige Milcheigenschaften negativ beeinflussen. Frher wurde diese Milch auch silofreie oder hartksetaugliche Milch genannt. Aufgrund ihrer Zusammensetzung wird Heumilch bevorzugt zur Kseherstellung eingesetzt. Beim Ksen mssen aufgrund der Beschaffenheit der Heumilch keine Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel eingesetzt werden. Es ist ein groer Aufwand, Heumilch zu erzeugen, aber der Geschmack ist es alle Mal wert.

Film von TV Allgu ber die Schaukserei Wiggensbach -->

Firmenbild
Die moderne Kserei
FunktionAnbauer, Hersteller
PLZ87487
OrtWiggensbach
Telefon08370 - 921010
Fax08370 - 921011
Mailinfo@schaukaeserei-wiggensbach.de
Internetwww.schaukaeserei-wiggensbach.de
Gründungsjahr2000
Bio seit2000
GeschäftsführungFranz Berchtold u. Jakob Zeller
EG KontrolleEG-ko-Verordnung
Zusätzliche KontrolleBioland e.V.
Herkunft der GrundstoffeDie Milch stammt von den Khen der acht nahegelegenen Bio Bauern aus der Umgebung im Allgu.
Quelle: www.schaukaeserei-wiggensbach.de

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