Rezeptidee

Pfannkuchen mit Heidelbeerquark

(2 Portionen)

Zutaten:

80 g Mehl
2 Eier
200 ml Milch
250 g Quark
Vanillezucker
3 EL Zucker
1 Prise Salz
100 g Heidelbeeren
1 EL Orangenlikör
Fett zum Ausbacken
Puderzucker

Zubereitung:

Aus Mehl, Eiern, Milch, 1/3 des Zuckers und dem Salz einen glatten Teiganrühren. 1/2 Stunde quellen lassen. Beeren putzen, waschen, mit dem Likör beträufeln und ziehen lassen. Quark mit Vanillinzucker und dem restlichen Zucker cremig rühren, Heidelbeeren unterheben.In einer großen Pfanne nacheinander mit etwas Fett dünne Pfannkuchenausbacken. Pfannkuchen anschließend mit Heidelbeer-Quark füllen und mit Puderzucker bestäubt servieren

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