Rezeptidee

Bohnensalat mit Schafskäse

(2 Portionen)

Zutaten:

500 g Buschbohnen
1 Zwiebel
100 g Feta4 EL Olivenöl
3-4 EL Rotweinessig
Salz, Pfeffer
Basilikum

Zubereitung:

Bohnen waschen, putzen und in 4 - 5 cm große Stücke brechen. Mit wenig Salzwasser im geschlossenen Topf 20 Minuten dünsten, dann abgießen, dabei 2 EL Kochwasser auffangen. Zwiebel schälen und fein hacken, mit Salz, Pfeffer, dem Bohnenwasser, Essig und Öl verrühren. Diese Sauce über die Bohnen gießen. Schafskäse zerbröckeln und mit den grob zerzupften Basilikumblättern unter den Salat mischen. Das Ganze 1/4 Std. durchziehen lassen.

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