Rezeptidee

Couscous-Salat mit Süßkartoffel-Falafel und Mandeln

(3 Portionen)

Zutaten:

Für den Salat:

200g Couscous

1 grüne Paprika

3 Möhren

1 Zwiebel

150g Cherrytomaten

1 Bd. Petersilie

3-4 TL Tomatenmark

5 EL Olivenöl

2 EL Weißweinessig

Salz Pfeffer

1-2 TL Paprikapulver

Topping:

1 Packung Süßkartoffel-Falafel

100g Mandeln

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Zubereitung: