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Hofkiste - Naturkostlieferservice

Rezeptidee

Grünkohl mit Eiern und Honig-Senf Soße

(3 Portionen)

Zutaten:

 

700g Kartoffeln

400g Grünkohl

6 EL Ghee/Butterschmalz

1 EL Mehl

300 ml Gemüsebrühe

1 Becher Crème fraîche

2 EL Senf

2 TL Honig

6 Eier

Salz

Pfeffer

 

Zubereitungszeit: ca. 45  Minuten



Zubereitung:

Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. 4 EL Ghee in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln hinzugeben. Unter Wenden bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten zugedeckt garen. Mit Salz und Pfeffer würzen, umfüllen und warmhalten. Zwischenzeitlich den Grünkohl waschen, den Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke zupfen. Für die Soße in einem kleinen Topf 1-2 EL Ghee erhitzen und das Mehl hinzugeben. Dabei kräftig mit einem Schneebesen rühren. Mit der Brühe aufgießen, glattrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Crème fraîche, den Senf und den Honig hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Grünkohl in der Pfanne mit 1 EL Ghee kurz kräftig anbraten und mit etwas Salz abschmecken. Die Eier ca. 4 Minuten wachsweich kochen, kurz kalt abschrecken und schälen. Alles anrichten und mit der Soße beträufeln.

 

Rezept + Foto: Hofkiste



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Liebe Kundinnen & Kunden,

Am Donnerstag den 29. Mai ist Christi Himmelfahrt.

Alle Touren werden einen Tag vorgezogen ausgeliefert.

Die Touren am Freitag fallen ersatzlos aus!

Wir machen eine Lieferpause am Freitag 30. Mai 2025.

Wir gönnen uns ein langes Wochenende!

 

Vielen Dank für ihr Verständnis!

 

Herzliche Grüße

Dagmar Kürten und das Team der Hofkiste!

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