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Hofkiste - Naturkostlieferservice

Rezeptidee

Penne mit Paprikapesto

(3 Portionen)

Zutaten:

 

500g Penne

5 Spitzpaprika rot

1 Stange Lauch

250g Parmesan

6-8 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

 

 

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten



Zubereitung:

Den Backofen bei 180°C vorheizen. Das Gemüse putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Auf einem Backblech mit etwa 4-5 EL Olivenöl, Salz und etwas Pfeffer vermengen und ca. 20 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Pasta al dente kochen. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken und die Hälfte des Parmesans ebenfalls grob hacken. Wenn das Gemüse fertig ist Lauch und Paprika mit dem Knoblauch und dem Parmesan in ein hohes Gefäß geben. Nochmals 2-3 EL Öl hinzufügen und mit dem Stabmixer cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den restlichen Parmesan reiben. Die Pasta mit dem Pesto vermengen und mit Parmesan bestreut servieren.

 

Rezept und Foto: Hofkiste



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Liebe Kundinnen & Kunden,

Am Donnerstag den 29. Mai ist Christi Himmelfahrt.

Alle Touren werden einen Tag vorgezogen ausgeliefert.

Die Touren am Freitag fallen ersatzlos aus!

Wir machen eine Lieferpause am Freitag 30. Mai 2025.

Wir gönnen uns ein langes Wochenende!

 

Vielen Dank für ihr Verständnis!

 

Herzliche Grüße

Dagmar Kürten und das Team der Hofkiste!

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