Rezeptidee

Couscous-Orientsalat mit Möhren und Blumenkohl aus dem Ofen (3-4 Personen)

(3 Portionen)

Zutaten:

 

1 Blumenkohl

400g Möhren

Ras el Hanout

Salz

 

Fertigmischung Couscous Orientsalat von Bohlsener Mühle

(alternativ Natur-Couscous verwenden und mit Ras el Hanout, Salz und etwas Süße z.B. Honig oder Agavendicksaft abschmecken)

 

150g Trauben

150g Cashewbruch

Weißweinessig/Walnussessig

 

Zeitbedarf: ca. 40 Minuten

 

Zubereitung:

Zuerst den Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Die Möhren schälen und/oder waschen und in Stäbchen schneiden. Alles mit 2-3 EL Olivenöl, 1 TL Ras el Hanout und etwas Salz vermengen und im Ofen 20-30 Minuten garen.

 

In der Zwischenzeit die Fertigmischung nach Packungsangabe zubereiten. Die Trauben von Stiel zupfen und abwaschen, die Cashews vorsichtig in einer Pfanne anrösten. Beides zu dem Salat geben. Mit Salz und ein wenig Essig abschmecken.

 

Wenn das Gemüse bissfest gegart wurde, alles nochmal abschmecken und zusammen auf einem Teller anrichten.

 

 

Rezept & Foto: Hofkiste

 

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