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2 Auberginen
2 Zucchini
1 Paprika rot
200g Crostello Grillkäse
4 EL Olivenöl
Salz
Für den Dip:
250g Quark mager
100g Joghurt
100g Kräuter, z.B.
½ Bund Koriander
½ Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zuerst das Gemüse waschen, putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Olivenöl und etwas Salz bestreichen und im vorgeheizten Backofen (oder auf dem Grill) ca. 20 Minuten garen. Die letzten 5 Minuten mit der Grillfunktion. Währenddessen den Grillkäse in der Pfanne (oder auch auf dem Grill) kross braten. Für den Dip die Kräutern fein hacken und mit dem Quark und den Joghurt cremig rühren. Die Knoblauchzehe schälen und hineinpressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse und den Käse auf einem Teller zu kleinen Türmchen stapeln. Mit dem Dip servieren.
Rezept und Foto: Hofkiste